टिफिन में परांठे हो जाते हैं कड़े? सुबह से शाम तक नरम रखने के लिए अपनाएं ये 5 जादुई टिप्स।

परांठा सॉफ्ट रखने के टिप्स: अब सुबह से शाम तक बने रहेंगे नरम, अपनाएं ये आसान रसोई ट्रिक्स

ताजे बने परांठे कुछ ही घंटों में कड़े और सूखे हो जाते हैं, जिससे उनका स्वाद फीका पड़ जाता है। खासकर बुजुर्गों के लिए, जिनके दांत कमजोर हैं, कड़े परांठे खाना मुश्किल होता है। कई लोग मानते हैं कि यह केवल आटा गूंथने के तरीके पर निर्भर करता है, लेकिन असल में परांठे को सही तरीके से पकाना और स्टोर करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यदि सही तकनीक अपनाई जाए, तो परांठे पूरे दिन ताजे और सॉफ्ट रह सकते हैं।

परांठे नरम बनाने के बेहतरीन तरीके:

1. आटे में दूध या दही का प्रयोग: आटा गूंथते समय पानी के साथ थोड़ा दूध या दही मिलाने से परांठे लंबे समय तक अपनी नमी बरकरार रखते हैं।

2. सेंकने का सही तरीका: परांठों को मध्यम आंच (Medium Flame) पर पकाएं। जरूरत से ज्यादा देर तक तवे पर छोड़ने से वे सख्त हो जाते हैं। उन्हें हल्का गोल्डन होने तक ही सेकें।

3. उचित भंडारण (Storage): परांठे बनाने के तुरंत बाद उन्हें किसी साफ सूती कपड़े या एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। इससे उनकी गर्माहट और नमी लॉक हो जाती है।

4. एयरटाइट कंटेनर: नमी को उड़ने से बचाने के लिए परांठों को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रखें।

5. घी या मक्खन की परत: गरम परांठों पर हल्का घी या मक्खन लगाने से वे सूखते नहीं हैं और स्वाद भी दोगुना हो जाता है।

इन बातों का रखें विशेष ध्यान:

• परांठा कड़ा होने की मुख्य वजह नमी का खत्म होना है, इसलिए उन्हें कभी भी खुला न छोड़ें।

• परांठे का आटा बहुत ज्यादा सख्त (Tight) नहीं होना चाहिए; थोड़ा नरम और अच्छी तरह मथा हुआ आटा सबसे अच्छे परिणाम देता है।

• दोबारा गर्म करते समय तवे पर हल्का घी लगाकर ढक दें, इससे वे फिर से ताजे जैसे सॉफ्ट हो जाएंगे।